Le foie gras, un incontournable des recettes de fêtes de fin d'année

En terrine ou poêlé, il y a maintes façons d'apprécier le foie gras. Photo par Dale Cruse

Le foie gras est obtenu par engraissement méthodique de l'oie ou du canard. Le gavage des oies était déjà pratiqué par les Romains qui utilisaient pour cela des figues.

Aujourd'hui les foies sont engraissés au maïs et pèsent en moyenne 700 à 900 grammes pour l'oie et 300 à 400 grammes pour le canard. On l'apprécie notamment lors des repas de fêtes en terrine, poêlé ou dans les farces et mélanges.

Meilleures recettes de foie gras et d'ail des Gourmets

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Suprême de pintade rôti, purée d'ail et palets de foie gras en chou vert

Cook N'Tinem

Et condiment à la poire.

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Médaillons de foie gras de canard, chocolat aux éclats d’ail et gelée de Floc de Gascogne

Le cri de la courgette...

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Ravioles à la farine de châtaigne farcies au foie gras et crème à l'ail

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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de ravioles à la farine de châtaigne farcies au foie gras et crème à l'ail ? Réalisez cette recette de ravioles et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

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Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

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